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商品名称:韩国茶文化·茶礼
 
 韩国茶文化·茶礼
  商品编号: (以下有文集)
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  商品品牌: 中国云南普洱茶
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云南普洱茶文化类信息

 

韩国茶文化·茶礼

 

韩国茶礼 (一)

 

韩国的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。

在历史上,韩国的茶文化也曾兴盛一时,源远流长。在我国的宋元时期,全面学习中国茶文化的韩国茶文化,以韩国茶礼为中心,曾普遍流传中国宋元时期的盛行点茶。约在我国元代中叶后,中华茶文化进一步为韩国理解并接受,而众多茶房茶店、茶食、茶席也更为时兴、普及。

80年代,韩国的茶文化又再度复兴、发展,并为此还专门成立了韩国茶道大学院,教授茶文化。

和日本一样,源于中国的韩国茶道,其宗旨是和、敬、俭、真,即善良之心地;,即彼此间敬重、礼遇;,即生活俭朴、清廉;,即心意、心地真诚,人与人之间以诚相待。我国的近邻——韩国,历来通过茶礼的形成,向人们宣传、传播茶文化,并有机地引导社会大众消费茶叶。

韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分,即有末茶法饼茶法钱茶法叶茶法四种。下面介绍韩国茶礼叶茶法:

1、迎宾:宾客光临,主人必先至大门口恭迎,并以欢迎光临请进谢谢等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后,主人必立于东南向,向来宾再次表示欢迎后,坐东面西,而客人则坐西面东。

2、温茶具:沏茶前,先收拾、拆叠茶巾,将茶巾置茶具左边,然后将烧水壶中的开水倒过茶壶,温壶预热,再将茶壶中的水分别平均注入茶杯,温杯后即弃之于退水器中

3、沏茶:主人打开壶盖,右手持茶匙,左手持分茶罐,用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节,采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法,夏季用上投法,冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤,按自右至左的顺序,分三次缓缓注入杯中,茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。

4、品茗:茶沏好后,主人以右手举杯托,左手把住手袖,恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上,再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯,对宾客行注目礼,口中说请喝茶,而来宾答谢谢后,宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时,可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。

 

 

韩国茶礼(二)

 

 

韩国茶礼又称茶仪,是民众共同遵守的传统风俗茶礼是指阴历的每月初一、十五、节日和祖先生日在白天举行的简单祭礼,也指像昼茶小盘果、夜茶小盘果一样来摆茶的活动。更有专家将茶礼解释为贡人、贡神、贡佛的礼仪

茶礼源于中国古代的饮茶习俗,但并不是简单的照搬、移植,而是把禅宗文化、儒家与道教的伦理道德以及韩国传统礼节融会于一体所形成的。早在一千多年前的新罗时期,朝廷的宗庙祭礼和佛教仪式中就运用了茶礼。创建双溪寺的真鉴国师的碑文中,就记载了有关茶的习俗:如再次收到中国茶时,把茶放人石锅里,用薪烧火煮后曰:吾不分其味就饮。守真忤俗都如此。

在高丽时期,朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层。最初盛行点茶法,就是把膏茶磨成茶末儿后把汤罐里烧开的水倒进茶碗,用茶匙或茶筅搅拌成乳化状后饮用的办法。到高丽末期,有把茶叶泡在盛开水的茶罐里再饮的泡茶法。当时,高丽朝廷举办的茶礼大约有9种:一是燃灯会,每年阴历215,在宫中康安殿的浮阶里开的燃灯会举行以下茶礼:如近侍官上茶,执礼官面向殿阁鞠躬,上酒饭时,执礼官都面向殿阁鞠躬劝酒饭,后人都随这种礼。此后给太子以下的寺臣送茶,茶到,执礼官先赞拜,太子以下再拜,执礼官先赞饮,太子以下随饮毕,揖让。二是八关会,即每年阴历1114,在宫中仪凤门阶梯底下的浮阶中开的八关会举行如下茶礼:左侧执礼官引太子和上公到洗手间洗手,如近侍官上茶,执礼官就面向殿阁鞠躬劝茶,如近侍官摆茶和饮食。也摆太子公侯伯及枢密两阶侍臣的茶饭,中阶的侍臣站着就餐,然后近侍官上茶。此后,太子以下枢密侍臣都再拜,接茶饮毕后揖让。

还有在1115举行的茶礼:如近侍官上茶和饭菜,执礼官就面向殿阁鞠躬劝茶和饭菜,此后摆太子以下侍臣茶和饭菜差不多。另外,王问时,从侧门入茶,面拜劝茶后放茶杯。迎北朝诏使仪式,在乾德殿举行茶礼;在祝贺太子诞生的仪式中,茶礼是在宫中厅幕里简单举行,宾主揖让就座上茶;在给太子分封的仪式中,茶礼在东宫门竹席上举行;分封王子、王姬的仪式中,在大观殿举行茶礼;在公主出嫁时的仪式中,在宫中厅幕举行茶礼;宴请群臣的酒席的仪式中,在大观殿举行茶礼。

高丽时期的佛教茶礼表现是禅宗茶礼,其规范是《敕修百丈清规》和《禅苑清规》。当时高丽的佛教有五宗,即法性宗、戒律宗、圆融宗、慈恩宗、始兴宗,再加上台宗、禅宗,则共七宗。其主要茶礼内容有:后任主持起义时举行尊茶、上茶和会茶仪式;寮元负责众寮的茶汤,水头负责烧开水;吃食法中记有吃茶法。413摆宴会上茶汤中四节秉拂中有献茶,记有吃茶时的敲钟、点茶时的扩版和茶鼓的打鼓法。《禅苑清规》中赴茶汤、茶会邀请书,有为知事和头首的点茶、感谢请喝茶的记载。

 

韩国提倡的茶礼以和、静为根本精神,其含义泛指和、敬、俭、真是要求人们心地善良,和平共处,互相尊敬,互相帮助。是要有正确的礼仪,尊重别人,以礼待人。是俭朴廉正,提倡朴素的生活。是要有真诚的心意,为人正派。韩国茶礼侧重于礼仪,强调茶的亲和、礼敬、欢快,把茶礼贯彻于各阶层之中,以茶作为团结全民族的力量。所以,茶礼的整个过程,从环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列,到投茶、注茶、茶点、吃茶等均有严格的规范与程序,力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

近年来,复兴茶文化运动在韩国积极开展,许多学者、僧人在研究茶礼的历史,出现了众多的茶文化组织和茶礼流派。弘扬传统文化与茶礼所倡导的团结、和谐的精神,正逐渐成为现代人的生活准则。

 

 

韩国茶礼(三)

 

韩国的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。

在历史上,韩国的茶文化也曾兴盛一时,源远流长。在我国的宋元时期,全面学习中国茶文化的韩国茶文化,以韩国茶礼为中心,普遍流传中国宋元时期的点茶。约在我国元代中叶后,中华茶文化进一步为韩国理解并接受,而众多茶房茶店、茶食、茶席也更为时兴、普及。

韩国茶文化历史攸,现定于每年5月25日为茶日,年年举行茶文化祝祭。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演,韩国茶人联全会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼,陆羽品茶汤法等。

高丽五行茶礼气势宏伟,规模更大,展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。唐代陆羽著有《茶经》,被人称为茶圣,茶神。韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣,古代传说中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是发现茶,利用茶的先行者,高丽五行茶冖是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式,是高丽茶礼中的功德祭。

高丽五行茶礼中的五行是东方的一种哲学,五行包括五行茶道(献茶,进茶,饮茶,吃茶,饮福),五方(东,南,西,北,中),五色(青,白,紫,黑,黄),五味(甘,酸,苦,辛,咸),五行(土,木,火,金,水),五常(信,仁,仪,礼,智),五钯茶(黄茶,绿茶,红茶,白茶,黑茶)。

五行茶礼设默默祭坛,五色幕,屏风,祠堂,茶圣炎帝神家氏神位和茶具。献茶仪式顺序:四方旗官举着印有图案的彩旗进场,二名武士剑术表演,二名执事身着兰色和紫钯官服入场,二名女性为一组分别献烛,献香,献花瓶,献茶食。30名佳宾各持鲜花二行纵队沿着白色地毯,向茶圣炎帝神家氏神位献花,一名女性端着献茶用的大茶碗,放在神位桌前的圆台上。五行茶礼行者10人全部由女性担任,分成长二组盘坐在会场两侧作冲泡茶表演,并用青,赤,白,黑,黄五个颜色的茶碗向神位献茶,最后女性祭主宣读祭文。

韩国的茶礼名茶类型区分,即有末茶法饼茶法钱茶法叶茶法四种。下面介绍韩国茶礼叶茶法:

1)迎宾:宾客光临,主人必先至大门口恭迎,并以欢迎光临请进谢谢等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后,主人必立于东南向,向来宾再次表示欢迎后,坐东面西,而客人则坐西面东。

2)温茶具:沏茶前,先收拾、拆叠茶巾,将茶巾置茶具左边,然后将烧水壶中的开水倒过茶壶,温壶预热,再将茶壶中的水分别平均注入茶杯,温杯后即弃之于退水器中。

3)沏茶:主人打开壶盖,右手持茶匙,左手持分茶罐,用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节,采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法,夏季用上投法,冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤,按自右至左的顺序,分三次缓缓注入杯中,茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。

4)品茗:茶沏好后,主人以右手举杯托,左手把住手袖,恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上,再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯,对宾客行注目礼,口中说请喝茶,而来宾答谢谢后,宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时,可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。

中国儒家的礼制思想对韩国影响很大,儒家的中庸思想被引入韩国茶礼之中,形成中正精神。这种精神是人的性格形成中最为重要的因素,是使消极转为积极,悲观变为乐观的生活态度。在茶桌上,无君臣、父子、师徒之差异,茶杯总是从左传下去,而且要求茶水必须均匀,体现了追求中正的韩国茶道精神,也体现了在一杯茶面前尊重所有世界茶人的精神。韩国的茶礼精神就是茶道精神。

韩国茶礼(四)

 

茶礼这个术语的意思,是指阴历的每月初一、十五、节日和祖先生日,在白天举行的简单祭礼,也指像昼茶小盘果、夜茶小盘果一样来摆茶的活动。也有专家将茶礼解释为贡人、贡神、贡佛的礼仪

朝鲜半岛的韩国和朝鲜是由新罗、百济和高丽统一而成的国家,先后经历了新罗、高丽、李氏朝鲜和现代时期。于1948年,朝鲜半岛分别建立了大韩民国(韩国)和朝鲜民主主义共和国(朝鲜)。

朝鲜半岛自古以来就与中国有着密切的政治、经济和文化的往来。古代的半岛国家没有文字,一直使用汉字。尽管在15世纪制成了拼音文字,但是在相当长的时间内,政府公文、国史著述仍用中文。这种状况使得很多朝鲜半岛的人到中国学习中国文化,并将许多文化精华带回国去。中国的茶文化就是在这样的背景下被引进到朝鲜半岛的。

韩国的茶道精神:和、敬、俭、真来概括。

:就是心地善良、和睦相处、和气待人、和衷共济;

:就是互敬互爱、互相关心、互相帮助;

:就是生活俭约、质朴清廉、不事奢华,厉行节约;

:就是真诚相待、诚信待人、心地真诚、摒弃虚假。 

中国儒家的礼制思想对韩国影响很大,儒家的中庸思想被引入韩国茶礼之中,形成中正精神。

韩国的草衣禅师张意恂(17861866),曾在他的《东茶颂》里提倡中正的茶礼精神,认为处理任何事情都不可过度,也不可不及,只要做到这一点,消极的生活方式就能变成积极的生活方式悲观的生活态度就能变成乐观的生活态度

在茶桌上,无君臣,父子,师徒之差异,茶杯总是从左传下去,而且要求茶水必须均匀,体现了追求中正的韩国茶道精神,也体现了在一杯茶面前尊重所有世界茶人的精神。

韩国茶礼(五)

 

 

韩国的饮茶史也有数千年的历史。西元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。

 

在历史上,韩国的茶文化也曾兴盛一时,源远流长。在我国的宋元时期,全面学习中国茶文化的韩国茶文化,以韩国茶礼为中心,普遍流传中国宋元时期的点茶。约在我国元代中叶后,中华茶文化进一步为韩国理解并接受,而众多茶房茶店、茶食、茶席也更为时兴、普及。

 

80年代,韩国的茶文化又再度复兴、发展,并为此还专门成立了韩国茶道大学院,教授茶文化。 和日本一样,源于中国的韩国茶道,其宗旨是和、敬、俭、真,即善良之心地;,即彼此间敬重、礼遇;,即生活俭朴、清廉;,即心意、心地真诚,人与人之间以诚相待。我国的近邻——韩国,历来通过茶礼的形成,向人们宣传、传播茶文化,并有机地引导社会大众消费茶叶。

 

韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分,即有末茶法饼茶法钱茶法叶茶法四种。下面介绍韩国茶礼叶茶法:

1)迎宾:宾客光临,主人必先至大门口恭迎,并以欢迎光临请进谢谢等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后,主人必立于东南向,向来宾再次表示欢迎后,坐东面西,而客人则坐西面东。

 

2)温茶具:沏茶前,先收拾、拆叠茶巾,将茶巾置茶具左边,然后将烧水壶中的开水倒过茶壶,温壶预热,再将茶壶中的水分别平均注入茶杯,温杯后即弃之于退水器中。

 

3)沏茶:主人打开壶盖,右手持茶匙,左手持分茶罐,用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节,采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法,夏季用上投法,冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤,按自右至左的顺序,分三次缓缓注入杯中,茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。

 

4)品茗:茶沏好后,主人以右手举杯托,左手把住手袖,恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上,再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯,对宾客行注目礼,口中说请喝茶,而来宾答谢谢后,宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时,可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。

 

高丽五行茶礼: 韩国的传统茶礼,其形式与日本茶道相似,基本是对茶的冲泡和品饮,而高丽五行茶礼则大大突破了韩国茶礼的传统模式,以规模宏大、人数众多、内涵丰富,成为韩国最高层次的茶礼。高丽五行茶礼是古代茶祭的一种仪式。茶叶在古高丽的历史上,历来是功德祭祈雨祭中必备的祭品。五行茶礼的祭坛设置:在洁白的帐篷下,并挑八只绘有鲜艳花卉的屏风,正中张挂着用汉文繁体字书写的茶圣炎帝神农氏神位的条幅,条幅下的长桌上铺着白布,长桌前置放小圆台三只,中间一只小圆台上放青瓷茶碗一只。  

 

五行茶礼的核心,是祭扫韩国崇敬的中国茶圣炎帝神农氏。茶礼中的五行均为东方哲学,包含十二个方面:

 

1)五方,即东西南北中;

2)五季,除春夏秋冬四季外,还有换季节;

3)五行,即金木水火土;

4)五色,即黄色、青色、赤色、白色、黑色;

5)五脏,即脾、肝、心、肺、肾;

6)五味,即甘、酸、苦、辛、咸;

7)五常,即仁、义、礼、智、信;

8)五旗,即太极、青龙、朱雀、白虎、玄武;

9)五行茶礼,即献茶、进茶、饮茶、品茶、饮福;

10)五行茶,即黄色井户、青色青磁、赤色铁砂、白色粉青、黑色天目;(11)五之器,即灰、大灰、真火、风炉、真水;

12)五色茶,即黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶。

 

五行茶礼是韩国国家级的进茶仪式。

所有参与茶礼的人都有严谨有序的入场顺序,一次参与者多达五十余人。入场式开始,由茶礼主祭人进行题为天、地、人、和合一的茶礼诗朗诵。这时,身着灰、黄、黑、白短装,分别举着红、蓝、白、黄,并持绘有图案旗帜的四名旗官进场,站立于场内四角。随后依次是二名身着蓝、紫两色宫廷服饰的执事人、高举着圣火(太阳火)的二名男士、二名手持宝剑的武士人场。执事人入场互相致礼后分立两旁,武士入场要作剑术表演。接着是二名中年女子持红、蓝两色蜡烛进场献烛、二名女子献香、二名梳长辫着淡黄上装红色长裙的少女手捧着青瓷花瓶进场,另有二名献花女则将两大把艳丽的鲜花插入青花瓷瓶。这时,五行茶礼行者共十名妇女始进场。皆身着白色短上衣,穿红、黄、蓝、白、黑各色长裙,头发梳理成各式发型均盘于头上,成两列坐于两边。用置于茶盘中的茶壶、茶盅、茶碗等茶具表演沏茶,沏茶毕全体分二行站立,分别手捧青、赤、白、黑、黄各色的茶碗向炎帝神农氏神位献茶。献茶时,由五行献礼祭坛的祭主,一名身着华贵套装的女子宣读祭文,祭奠神位毕,即由十名五行茶礼行者向各位来宾进茶并献茶食。最后由祭主宣布高丽五行茶礼祭礼毕,这时四方旗官退场,整个茶祭结束。


韩国茶礼(六)

 

 

韩国茶礼又称茶仪,是民众共同遵守的传统风俗。茶礼是指阴历的每月初一、十五、节日和祖先生日在白天举行的简单祭礼,也指像昼茶小盘果、夜茶小盘果一样来摆茶的活动。更有专家将茶礼解释为贡人、贡神、贡佛的礼仪

茶礼源于中国古代的饮茶习俗,但并不是简单的照搬、移植,而是把禅宗文化、儒家与道教的伦理道德以及韩国传统礼节融会于一体所形成的。早在一千多年前的新罗时期,朝廷的宗庙祭礼和佛教仪式中就运用了茶礼。创建双溪寺的真鉴国师的碑文中,就记载了有关茶的习俗:如再次收到中国茶时,把茶放人石锅里,用薪烧火煮后曰:吾不分其味就饮。守真忤俗都如此。

在高丽时期,朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层。最初盛行点茶法,就是把膏茶磨成茶末儿后把汤罐里烧开的水倒进茶碗,用茶匙或茶筅搅拌成乳化状后饮用的办法。到高丽末期,有把茶叶泡在盛开水的茶罐里再饮的泡茶法。当时,高丽朝廷举办的茶礼大约有9种:一是燃灯会,每年阴历215,在宫中康安殿的浮阶里开的燃灯会举行以下茶礼:如近侍官上茶,执礼官面向殿阁鞠躬,上酒饭时,执礼官都面向殿阁鞠躬劝酒饭,后人都随这种礼。此后给太子以下的寺臣送茶,茶到,执礼官先赞拜,太子以下再拜,执礼官先赞饮,太子以下随饮毕,揖让。二是八关会,即每年阴历1114,在宫中仪凤门阶梯底下的浮阶中开的八关会举行如下茶礼:左侧执礼官引太子和上公到洗手间洗手,如近侍官上茶,执礼官就面向殿阁鞠躬劝茶,如近侍官摆茶和饮食。也摆太子公侯伯及枢密两阶侍臣的茶饭,中阶的侍臣站着就餐,然后近侍官上茶。此后,太子以下枢密侍臣都再拜,接茶饮毕后揖让。

还有在1115举行的茶礼:如近侍官上茶和饭菜,执礼官就面向殿阁鞠躬劝茶和饭菜,此后摆太子以下侍臣茶和饭菜差不多。另外,王问时,从侧门入茶,面拜劝茶后放茶杯。迎北朝诏使仪式,在乾德殿举行茶礼;在祝贺太子诞生的仪式中,茶礼是在宫中厅幕里简单举行,宾主揖让就座上茶;在给太子分封的仪式中,茶礼在东宫门竹席上举行;分封王子、王姬的仪式中,在大观殿举行茶礼;在公主出嫁时的仪式中,在宫中厅幕举行茶礼;宴请群臣的酒席的仪式中,在大观殿举行茶礼。

高丽时期的佛教茶礼表现是禅宗茶礼,其规范是《敕修百丈清规》和《禅苑清规》。当时高丽的佛教有五宗,即法性宗、戒律宗、圆融宗、慈恩宗、始兴宗,再加上台宗、禅宗,则共七宗。其主要茶礼内容有:后任主持起义时举行尊茶、上茶和会茶仪式;寮元负责众寮的茶汤,水头负责烧开水;吃食法中记有吃茶法。413摆宴会上茶汤中四节秉拂中有献茶,记有吃茶时的敲钟、点茶时的扩版和茶鼓的打鼓法。《禅苑清规》中赴茶汤、茶会邀请书,有为知事和头首的点茶、感谢请喝茶的记载。

韩国提倡的茶礼以和、静为根本精神,其含义泛指和、敬、俭、真。是要求人们心地善良,和平共处,互相尊敬,互相帮助。是要有正确的礼仪,尊重别人,以礼待人。是俭朴廉正,提倡朴素的生活。是要有真诚的心意,为人正派。韩国茶礼侧重于礼仪,强调茶的亲和、礼敬、欢快,把茶礼贯彻于各阶层之中,以茶作为团结全民族的力量。所以,茶礼的整个过程,从环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列,到投茶、注茶、茶点、吃茶等均有严格的规范与程序,力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

近年来,复兴茶文化运动在韩国积极开展,许多学者、僧人在研究茶礼的历史,出现了众多的茶文化组织和茶礼流派。弘扬传统文化与茶礼所倡导的团结、和谐的精神,正逐渐成为现代人的生活准则。

 


 


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