云南普洱茶健康类信息
中国云南普洱茶·茶叶与人体健康大全(二)
哪种茶叶抗癌效果最好
近年来,我国科学工作者首先发现,中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物是比较肯定的人类致癌物质。研究者认为,云南普洱茶、绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。动物实验表明,福建茶叶、铁观音、海南绿茶、红碎茶及杭州炒青可抑制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以一直亚硝基化合物的形成,还可抑制亚硝基化合物的致癌作用。科学家还发现,在各类茶叶中,尤以云南普洱茶抗癌效果最佳。
茶--改变身体的十七项秘密功效
1、茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。
2、叶绿素可挥发血液的再生能力。
3、茶产地的脑中风死亡率显著低落,狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。
5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈,只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
6、茶可因血液循环作用防止冷症
7、绿茶是控制卡路里(节食)时不可或缺的
8、乌龙茶可免除肥胖的烦恼
9、正在进行科学研究的绿茶的治癌作用
10、女性不可不知的糙米茶健康法
11、具有恢复视力效果的粉茶>
12、生活不规律时更要喝新鲜的绿茶
13、绿茶之成分具有预防糖尿病的效果
14、绿茶可使香烟的害处减至最低限度。
茶叶对人体健康有何作用?
从对疾病的疗效来看,饮绿茶比饮红茶好。花茶一般以绿茶窨花制成,因此具有绿茶的同等功效。但是,老年人,尤其有习惯性便秘的老人,饮绿茶往往会加重便秘。空军医学专科学校等在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现,红茶延寿最为显著。
一般来说,青少年、儿童宜茶水漱口,或饮淡茶;青春期发育旺盛,宜饮绿茶为主,红茶偏温,所以饮时不可太浓;少女经期前后及更年期女性,情绪往往烦躁不安,饮花茶有助于疏肝解郁,理气调经;有前列腺炎或前列腺肥大者宜用花茶;妇女产后宜饮红茶,能家底那红糖则更好;患胃病者宜用蜜茶;患肝病者宜用花茶;体力劳动者首选红茶;文字工作者,绿茶更宜;若要减肥去脂,以乌龙茶、普洱茶效果最佳。日本女人称乌龙茶为"美貌和健康的妙药"。法国女人,特别是年轻女郎很讲究形体美,她们把云南的普洱茶称为"刮油茶"、"消瘦茶",说"你要外形美吗?那就得饮普洱茶"。另外,普洱茶不伤胃肠,乌龙茶有利尿作用,含咖啡因少,男女老幼都适合。
茶叶铅含量与人体健康
最近,一些媒体就茶叶铅含量超标之事进行了曝光,令许多消费者大为不安,在茶叶行业中引起密切关注。茶叶铅含量的情况如何?怎样喝茶更安全?为此,广东省茶叶学会邀请有关专家回答大家关心的问题。
茶叶铅含量的情况如何?铅是人体不需要、而且过量时对人体有害的重金属。铅在自然界分布很广,各种食品、水、空气中均含有微量的铅。茶树和其他植物一样也含有铅,与其他植物相比处于中等水平。据检测,全国20多个省市566个茶样的铅含量,有75%的铅含量在2毫克/千克以下,约25%的铅含量高于2毫克/千克。茶叶中铅的残留与泡茶茶汤的铅含量不能等同,研究说明,溶入茶汤中的铅是极少的,仅为微克级。茶汤中含铅很低,饮茶不会对人体造成毒害。
因为茶叶中的铅在泡茶时仅有部分可以溶出,浸出率一般在3~5%,茶叶通过冲泡后喝茶汤的,按无公害茶叶标准,对饮茶的安全性有可靠保证。
如何对待茶叶含铅问题?茶树容易受到土壤中含铅等有毒或有害物质的污染。铅是食品和饮水卫生中常用的毒性指标,如长期、过量食用沿超标的食物或水,则可能引起铅急性或慢性中毒。然而,饮茶不是吃叶渣,是经冲泡后饮用茶水的,而铅是重金属,难溶于水,与其他食品直接食用有较大区别。为此,专家们用自来水和纯水,做了茶叶中铅在水中的溶解度实验,将含量超过3毫克/千克的茶叶用沸水浸泡30分钟,结果是纯水中茶叶溶出量较自来水要低。茶叶中含量有30%左右的茶多酚,茶叶里的茶多酚能"络合"掉许多重金属,避免人体吸收。经实验,茶叶中含有微量的铅,经茶多酚"络合",不被人体吸收,只要饮法得当,对饮用者是安全的。
怎么样喝茶更安全?前面我们已经认识了茶叶的含铅问题,但也是提醒我们应尽量减少茶叶中铅等有害物质的含量,茶叶中铅的来源有几方面,如茶园土壤含铅量高,老的加工机械合金中铅肥料中的铅,汽车尾气排出的铅污染茶树等。专家通过试验证实,铅在中性水中的溶解量是很低的,但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加,故泡茶应选合格的自来水,当然选合格的天然水浸茶,用瓷壶或紫砂壶比用金属壶泡茶要好。
此外,农业部茶叶质量检测中必日前进行了这样一项试验:将上海市技术监督局送来抽检的最高含铅量的4种龙井茶,模仿沏茶,用100摄氏度沸水沏1小时后,测定茶汤中铅含量,结果4种茶汤中均未测出铅。可见,尽管茶叶中铅含量较高,但这些铅不溶解于茶汤或者浸出率极微量,从而可认为不会被人体摄入。
几种适宜长喝的茶
由白菊花和上等乌龙茶陪制而成的菊花茶,是每天接触电子污染的办公一族应必备的一种茶。因为茶中的白菊具有去毒的作用,对体内积存的署气、有害性的化学和放射性物质,都有抵抗、排除的疗效。
减压茶由缓和不安、愤怒的草药制成。工作生活中的压力,尤其是短期内的精神重压,会引起血管收缩、虚冷、这样脂肪就会积聚,长此恶性循环下去,会导致发胖。在有压力感的时候,不时喝上一杯减压茶,让血管的负荷降下来,也防止你娇好的身材臃肿起来。
特别提示:睡前饮用有助于入睡更安稳,不过不用担心,白天喝就不会让你迷迷糊糊。
宴会上交杯换盏,气氛越炙热,醉酒的人越多。要想早些醒酒,喝同量的云南普洱茶。它能够防身体虚冷,摄取酒精和积聚体内的胆固醇,带来热量。
特别提示:利尿解毒的云南普洱茶热饮效果最好。
吞云吐雾的感觉真好,可是一旦因吸烟引起病变后,其中的苦涩悔之晚矣。好烟如命的倩女俊男们,为了健康还是赶快戒烟吧。想抽上一口的时候,泡一虚芦荟茶,那与香烟相似的独特的苦味,是嘴馋时最好的替代品。
特别提示:芦荟茶不仅有助于戒烟,而且促进排便及新陈代谢。
枸杞茶其实也是一道中药。如果一个人连续三天没有排便,就该买点没特别苦味的枸杞茶喝上一喝了,因为枸杞能够挑出附着在肠壁上的宿便。
特别提示:晚上多喝一点,隔天上午自会神清气爽,不再有倦怠。
为了保持婀娜的身材,女性要和甜食说Byebye。可是总是嘴馋的时候,要是有一种甜味纯正、热量很低的茶,你会不会喝?罗汉果茶就是这样的佳饮。
特别提示:虽然甜如砂糖,热量却尽乎等于零。
出现浮肿尤其是脸部浮肿,会影响你工作的状态。浮肿的治疗主要是排除体内多余的水分,达到消肿的效果。在浮肿的日子里,坚持喝艾蒿茶,它有利尿解毒的功效,是消肿的干将。
特别提示:长期减肥体重没有明显下降的人们,不妨尝试喝一喝。
中国茶多数都有促进脂肪代谢的效果,云南普洱茶更是消除多余脂肪的高手。云南普洱茶中含有的元素,更有增强分解腹部脂肪的功效。
特别提示:云南普洱茶有着不同特殊的味道,不同的茶品有着不同的口感。
饮茶能减肥吗?
人体肥胖,主要是皮下及肝脏等部位积累了多余的脂肪类物质。茶叶含有咖啡碱、黄烧醇类、维生素类等化合物,能促进脂肪氧化,除去人体内多余的脂肪。因此,多喝茶对减肥是有帮助的。
根据实践经验,喝云南普洱茶饼茶、沱茶、砖茶等紧压茶,更有利于降脂减肥。据国外医学界一些研究资料显示:云南普洱茶和其它形茶具有减肥健美功能和防止心血管病的作用。临床实验表明:常饮云南普洱茶,对年龄在40~50岁的人,有明显减轻体重的效果,对其他年龄段的人也有不同程度的效用;70%以上的病例显著地降低了人体中三酸甘油脂的含量。
云南普洱茶有明显分解脂肪的作用,常饮能帮助消化,利尿,有助于减肥健美。自1999年秋天以来,有的国家不时掀起饮中国云南普洱茶热,尤其是年轻女子和发胖的中年妇女,对中国云南普洱茶的评价很高,有"苗条茶"、"美貌和健康的妙药"之誉。我国自古代以来很多地方的喜欢喝茶的人乃至少数民族都有"宁可三日无粮,不可一日无茶"的说法。他们主食牛羊肉和奶酶等高脂肪食品,而不发胖,其原因之一,与经常饮用云南普洱茶和其它茶有关。至于目前市场上出现的许多减肥茶,多是以茶为基础原料,再配以决明子、山植等多种中草药,包装成袋泡茶,饮用较为方便。
但其疗效因人而异,各有一定的适应性。减肥的根本办法是加强体育锻炼,否则,饮茶的减肥效果也难以巩固。
饮茶品茶注意啥
新茶上市,又是一个品茶的好季节。
品茶时,要注意:
(1)、饮用新茶不宜过浓。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多,过浓会使神经系统高度兴奋,出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。
(2)、空腹时不宜饮茶。茶有消食健胃作用,空腹饮茶增强胃肠蠕动,时间长了易致胃肠功能紊乱。
(3)、煮茶及久泡茶不宜饮。煮茶及茶水浸泡过久,不仅茶的色香味消失,其中所含的维生素也被破坏,容易染菌,而茶中的鞣质等有害物质大量溶出,使茶色变浑,味变苦涩,不利肠胃。此外,隔夜茶、保温杯泡的茶均不宜饮,这样饮茶同样会使茶中的维生素及芳香油损失,而有害变质成分增多。
(4)、不宜嚼食未泡过的茶叶。茶叶中常残留农药成分,加工过程经加温炒作,还会污染上苯并芘等致癌物质,因此不宜抓来即嚼;同样的道理,冲泡第一杯的茶水最好也弃之不饮。
(5)、烘焦及久贮的茶不宜饮。烘焦的茶系经煤或木炭等高温处理,往往含一苯并芘等致癌物质,久贮的茶易吸收异味,受潮易变质,易氧化而丢失色香味。
(6)用药治病时饮茶须注意的问题更多,如心动过速的冠心病人不宜饮茶;消化性溃疡病人、胃肠功能差的慢性胃炎病人不宜多饮茶;使用某些药物如红霉素、四环素、碳酸氢钠(小苏打)、健胃片、地高辛、双嘧达莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、维生素B1、乳酶生、蛋白酶及中药威灵仙、土茯苓等时均不宜饮茶,否则易使所用药物降效、失效,甚至引发不良反应。
其实,饮茶、品茶的学问远不止这些,饮茶、品茶以清淡为佳,即泡即饮,品二道、三道茶为好。(浙江老年报 立安)
茶的药用成分
关于茶叶的药用功效,早在2000多年前已被公认。但由于科学技术水平的限制,茶在药用上很大程度还属于经验性质的。20世纪后期以来,茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与,使得对茶叶的药用有效组份及其药理功效有了进一步的了解。
1.茶的药用成份
目前已经证实,茶叶中和人体健康关系密切的组份,主要有以下几类。
(1)咖啡碱
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,一般量为2~5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂,因此具有提神的作用。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在,所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是:在人正常的饮用剂量下,咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
(2)多酚类化合物
可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10~20%,它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明,它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
(3)维生素类
茶叶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶干重的100~150ppm左右。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的,约占B族中含量的一半,它可以预防癞皮病等皮肤病。茶叶中维生素B1含量比蔬菜高,维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10~20毫克,每天饮用5杯茶即可满足人体每天需要量的5~7%,它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能。叶酸(维生素B11)含量很高,约为茶叶干重的0.5~0.7ppm,每天饮用5杯茶场即可满足人体需要量的6~13%。它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能。茶叶中维生素C含量很高,高级绿茶中维生素c的含量可高达0.5%,维生素C能防治坏血病,增加机体的抵抗力,促进创口愈合。茶叶中维生素E(生育酚)的含量约为茶叶干重的300~800ppm,主要存在于脂质组份中。维生素E是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300~500国际单位,因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。
(4)矿质元素
茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的,茶叶中的氟素含量很高,平均为100—200ppm左右,远高于其他植物,氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松, 有明显效果。局部地区茶叶中的硒素含量很高,如我国湖北思施地区的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppm。硒对人体具有抗癌功效,它的缺乏会引起某些地方病,如克山病的发生。
(5)氨基酸
茶叶中的氨基酸种类已报道有25种,其中茶氨酸的含量最高,占氨基阁总量的50%以上。众所周知,氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨,治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。
(6)其他
除了上述这些主要组份外,茶叶中还含有一些次要的活性组份;它们的含量虽然不高,但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效。茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺,具有降血糖的功效;茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
未完待读
中国云南普洱茶-中国·云南勐海黎明星火茶厂
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