云南普洱茶秋茶的由来与说法

云南普洱茶·秋茶：每年中国农历二十四节气中的白露至霜降期间所采摘的云南普洱茶鲜叶粗制的晒青毛茶，称为“谷花茶”即：秋茶。秋茶，白毫显多，亦很细嫩，略有烧边和少许叶片偏黄，但香气、茶气和口感却仅次于春茶，是为制作云南普洱茶生茶与云南普洱茶熟茶的原料。

　　由于云南普洱茶茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高低之分。云南普洱茶专家认为云南特产的云南普洱茶在一年当中就要以“春茶”为上品，以及“谷花茶”却为中上品的两个产茶时期的晒青毛茶原料所生产的云南普洱茶基本品质为最好。春茶虽有苦涩却清香爽口、香气纯正悠长、茶气饱满且凸显回甘生津为上品，夏茶味道清淡平和，苦味不重，叶芽肥厚，条索漂亮。而秋茶则是香中带苦，苦味中回甘爽滑，茶味韵长柔和值得细品。春天采摘的茶青香气茶气强烈悠长，口腔刺激感强，耐泡度强及其韧性好，秋天采摘的茶青香气好，口感绵滑甘爽。耐泡度次于春茶，尤其是云南古树茶制作的云南普洱茶更显突出以上特点。

    当然，不同茶产区（即如：著名茶山·山头茶）的云南普洱茶古树茶，就有其不同的茶气、香气、口感、苦涩味以及回甘生津等等都是大不相同的，就同一大茶产区的普通台地茶与云南古树茶的味道口感都不会相同。不同茶产区、不同树龄及种植环境、不同季节和时间采摘的茶青、不同制作加工地、不同加工工艺等等的不同，也就存在着诸多的大不相同。

    不论有多少的不同，云南普洱茶这个世界独特的另类茶就只有中国的云南独有。云南普洱茶只有生茶和熟茶两种。云南普洱茶按照茶树树龄和种植环境来区分，也就只有云南古树茶与普通台地茶之分。云南普洱茶的采摘时间和季节只有春茶、夏茶、秋茶三个采摘季节，但除了夏茶产量大次一些以外，就只有春茶和秋茶（谷花茶）为制作云南普洱茶的好茶原料。所以云南真正上好品质的云南普洱茶晒青毛茶原料都是以“春茶”为主“秋茶”为辅精制而成的。